石竹烯（Caryophyllene）是一種天然存在於許多植物中的化合物，屬於植物中的一種萜類化合物。

1. 特征和來源

• 化學結構：石竹烯是一種萜烯化合物，其化學結構中包含四個異戊二烯結構。
• 來源：石竹烯存在於許多植物的精油中，如黑胡椒、月桂、大茴香、薄荷等，是這些植物特有氣味的主要成分之一。

2. 生理活性

• 抗氧化：石竹烯具有一定的抗氧化能力，有助於對抗自由基的損害。
• 抗炎：研究表明，石竹烯對於抗炎作用有一定的貢獻，能夠減輕炎症反應。
• 神經保護：石竹烯被認為對神經系統有一定的保護作用，對於改善情緒和調節神經功能有益。

3. 應用和研究

• 香料和精油：石竹烯常被用作香料添加劑，給產品帶來特殊的香氣。
• 保健品：一些保健品中也可能含有石竹烯成分，以其抗氧化、抗炎等特性。
• 研究領域：石竹烯也是科學研究中的熱點之一，對於其在醫學和健康領域的潛在應用正在被廣泛探討。