維生素B1

維生素B1，也被稱為硫胺素，是一種水溶性維生素，對於人體的健康有著重要的作用。

1. 生理功能

• 能量代謝：維生素B1參與碳水化合物的代謝，幫助身體將碳水化合物轉化為能量，尤其對於大腦和神經系統的能量供應很重要。
• 神經系統：維生素B1對於神經系統的正常功能有益，有助於神經傳導和神經細胞的健康。
• 心臟健康：維生素B1對於心臟的正常運作也很重要，有助於維持心臟肌肉的功能和心臟血管的健康。

2. 維生素B1的來源

• 食物：維生素B1豐富的食物包括全穀類（如糙米、糙麥）、豆類（如綠豆、扁豆）、豬肉、雞肉、魚類、堅果和種子等。
• 維生素補充劑：有時候需要通過維生素B1的補充劑來確保足夠的攝取量，特別是對於缺乏維生素B1的人群或者有需要的情況。