GSH

谷胱甘肽（GSH）

谷胱甘肽（Glutathione，簡稱GSH）是一種由三種氨基酸（谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸）組成的三肽，廣泛存在於人體細胞中，具有多種重要的生物功能。以下是對GSH的詳細介紹：

1. GSH的主要功能

抗氧化作用

• GSH是細胞內最重要的抗氧化劑之一，能中和自由基，保護細胞免受氧化損傷。它通過提供電子來還原氧化分子，維持細胞內的還原環境。

解毒作用

• GSH參與肝臟中的解毒過程，幫助將毒素轉化為可溶於水的形式，從而通過尿液排出體外。這對於保護肝臟和整體健康至關重要。

免疫調節

• GSH在免疫系統中扮演重要角色，維持白細胞的功能，提高免疫反應，有助於抵禦感染和疾病。

蛋白質和DNA合成

• GSH參與蛋白質和DNA的合成和修復過程，對於細胞生長和繁殖至關重要。

2. GSH的來源

內源性合成

• 人體可以通過飲食中的氨基酸來合成GSH。這些氨基酸包括谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸。

外源性攝取

• GSH也可以通過食物和膳食補充劑來獲取。富含GSH的食物包括蔬菜（如菠菜、芦笋、鳴菜）、水果（如鳄梨）、瘦肉和魚類等。

3. GSH的健康益處

抗老化

• 由於其強大的抗氧化作用，GSH有助於減少細胞損傷，延緩衰老過程。

肝臟健康

• GSH在肝臟解毒過程中起著重要作用，有助於保護肝臟免受損害和疾病的影響。

免疫系統支持

• 提高免疫系統的功能，增強身體對抗感染和疾病的能力。

減少炎症

• GSH具有抗炎特性，有助於減少體內的慢性炎症，防止各種慢性疾病。