大豆發酵萃取物

大豆發酵萃取物（Fermented Soy Extract）

1. 大豆發酵萃取物的來源

大豆發酵萃取物是從發酵大豆製品中提取的天然成分。發酵過程通常使用特定的微生物，如納豆菌（Bacillus subtilis natto）或麴菌（Aspergillus oryzae），使大豆中的營養成分更加容易被人體吸收和利用。

2. 大豆發酵萃取物的主要成分

• 異黃酮（Isoflavones）: 包括大豆異黃酮如黃豆苷元（Genistein）、大豆苷（Daidzein）、甘草素（Glycitein）。
• 納豆激酶（Nattokinase）: 一種具有抗凝血作用的酶，常見於發酵大豆產品中。
• 多酚類: 具有抗氧化作用的多酚化合物。
• 維生素和礦物質: 包括維生素K2、維生素B群和多種礦物質。

3. 大豆發酵萃取物的生物學功能

• 心血管健康: 大豆發酵萃取物中的納豆激酶可以分解血栓，降低血壓，有助於預防心血管疾病。
• 骨骼健康: 大豆異黃酮和維生素K2有助於增加骨密度，預防骨質疏鬆。
• 抗氧化作用: 多酚和異黃酮具有強大的抗氧化能力，可以中和自由基，減少氧化損傷，保護細胞健康。
• 抗炎作用: 發酵過程中產生的特定化合物可以減少炎症反應，對抗由炎症引起的疾病。
• 免疫增強: 大豆發酵萃取物可以調節免疫系統，增強機體的免疫反應，有助於提高抗病能力。
• 腸道健康: 發酵過程中產生的益生菌有助於維持腸道菌群平衡，促進腸道健康。

4. 大豆發酵萃取物的應用

• 膳食補充劑: 大豆發酵萃取物常被製成膠囊、片劑和粉末形式的膳食補充劑，用於提供心血管支持、抗氧化保護和骨骼健康。
• 功能性食品和飲料: 被廣泛添加到功能性食品和飲料中，如乳製品替代品、健康飲料和營養棒。
• 護膚品: 由於其抗氧化和抗炎特性，大豆發酵萃取物被用於護膚品中，以改善皮膚質量和減少皺紋。