木糖醇

木糖醇，又稱木醇或木糖酒精，是一種多元醇，分子式為C5H12O5。它是一種人工合成的糖醇，通常用作低卡路里甜味劑和食品添加劑，也用於製藥和化妝品工業。

1. 特性和用途

• 低熱量甜味劑: 木糖醇的熱量僅為蔗糖的約一半，而且不會引起血糖和胰島素的迅速上升，因此常用作低卡路里食品的甜味劑，特別適合糖尿病患者和減肥者食用。
• 抗龋齒: 木糖醇不易被口腔中的細菌代謝，不會引起牙齒蛀牙，常用於口香糖、糖果等無糖產品。
• 保濕劑: 由於其良好的保濕性，木糖醇常用於化妝品和個人護理產品中，如護膚品、口腔護理產品等。
• 穩定劑: 木糖醇也可用作食品、醫藥和化妝品的穩定劑，有助於延長產品的保存期限。

2. 生物學效應和安全性

• 不易被代謝: 木糖醇在人體內的吸收和代謝速度較慢，大部分經過尿液排出，因此不會對血糖和胰島素水平產生明顯影響。
• 安全性高: 木糖醇被世界衛生組織（WHO）和美國食品和藥物管理局（FDA）認為是安全的食品添加劑，常見的副作用包括可能引起腹脹、軟便或腹瀉等腸胃不適。
• 適量攝取: 建議適量攝取，避免過量使用，以減少可能的不良反應。

3. 應用領域

• 食品工業: 木糖醇常用於無糖飲料、無糖糖果、無糖口香糖等食品中，作為低卡路里的甜味劑和防蛀劑。
• 製藥工業: 木糖醇在製藥工業中用於製造藥品、維生素補充劑和咳嗽糖漿等產品。
• 化妝品工業: 木糖醇常用於護膚品、口腔護理產品、化妝品等，起到保濕、防腐、增稠等作用。