果寡糖

果寡糖是一種屬於寡糖的碳水化合物，主要來自水果或蔬菜中。它的結構為多醣體，由數個單醣分子組成，但相對於常見的多醣體（如澱粉和纖維素），果寡糖的分子量較小，因此也更容易被人體吸收利用。

1. 來源

果寡糖可以從多種水果和蔬菜中獲得，特別是一些含有高纖維的水果和蔬菜，如洋蔥、蕃茄、香蕉、洋姜、番茄、甘藷、紅薯、蘆筍、白扁豆等。

2. 成分和特性

• 結構：果寡糖的主要成分是寡糖，由2至10個單醣分子（主要是果糖和葡萄糖）組成。
• 可溶性：果寡糖屬於可溶性纖維，易溶於水，在腸道中形成膠狀物質，有助於促進腸道蠕動。
• 低糖：相對於其他糖類，果寡糖的糖含量較低，適合一些特定人群食用。

3. 益處和功效

• 促進腸道健康：果寡糖有助於增加腸道中有益菌（益生菌）的數量，促進腸道健康。
• 調節血糖：由於果寡糖的低糖特性，有助於穩定血糖水平，適合糖尿病患者食用。
• 降低膽固醇：一些研究顯示，果寡糖可能有助於降低血液中的膽固醇水平，有益於心血管健康。
• 增加飽足感：由於果寡糖是可溶性纖維，攝入後能夠增加飽足感，有助於控制飲食。

4. 應用方式

• 食物來源：食用含有果寡糖的水果和蔬菜，如洋蔥、香蕉、紅薯等。
• 膳食補充劑：市面上也有果寡糖的膳食補充劑，可以作為膳食均衡的一部分。