甘露醇

甘露醇，也稱為山梨醇，是一種多元醇，其分子式為C6H14O6。它是一種天然存在的糖醇，在許多水果和蔬菜中都可以找到，如梨、蘋果、葡萄、西瓜等。甘露醇常用作食品添加劑和低卡路里甜味劑，同時在醫藥和化妝品工業中也有廣泛應用。

特性和用途

• 低熱量甜味劑: 甘露醇的甜度約為蔗糖的50-70%，但其熱量只有蔗糖的約一半，因此常用作低卡路里甜味劑，特別適合糖尿病患者和減肥者食用。
• 抗龋齒: 甘露醇不容易被口腔中的細菌代謝，不會引起牙齒蛀牙，常用於口香糖、糖果等無糖產品。
• 保濕劑: 由於其良好的保濕性，甘露醇常用於化妝品和個人護理產品中，如護膚品、口腔護理產品等。
• 穩定劑: 甘露醇也可用作食品、藥品和化妝品的穩定劑，有助於延長產品的保存期限。

生物學效應和安全性

• 不易被代謝: 甘露醇在人體內的吸收和代謝速度相對較慢，大部分被排泄而不被代謝，因此對血糖和胰島素水平的影響較小。
• 安全性高: 甘露醇被世界衛生組織（WHO）和美國食品和藥物管理局（FDA）認為是安全的食品添加劑，常見的副作用包括可能引起腹脹、軟便或腹瀉等腸胃不適。
• 適量攝取: 建議適量攝取，避免過量使用，以免引起不良反應。

應用領域

• 食品添加劑: 甘露醇常用於無糖飲料、無糖糖果、無糖口香糖等食品中，作為低卡路里的甜味劑和防蛀劑。
• 膳食補充劑: 甘露醇也可以製成膳食補充劑，用於改善血糖控制、保持口腔健康等方面。
• 醫藥保健品: 在醫藥領域，甘露醇被用於製造藥品和保健品，如腸道調節劑、牙膏等產品。