維生素B6

維生素B6，又稱為吡哆醇，是一種水溶性維生素，對於人體的健康有著重要的作用。

1. 生理功能

• 蛋白質代謝：維生素B6參與蛋白質的代謝過程，有助於製造氨基酸並轉化成身體所需的蛋白質。
• 神經系統：維生素B6對於神經傳導和神經訊號的傳遞有益，有助於維持神經系統的健康。
• 免疫功能：維生素B6對於免疫系統有益，有助於增強免疫細胞的活性和功能。
• 血紅素生成：維生素B6參與血紅素的生成過程，有助於紅血球的形成和保持血紅素水平。

2. 維生素B6的來源

• 食物：維生素B6豐富的食物包括雞肉、魚類（鮭魚、鯖魚）、豬肉、香蕉、土豆、堅果和種子、全穀類（燕麥、糙米）、豆類（豆腐、青豆）等。
• 補充劑：有時候需要通過維生素B6的補充劑來確保足夠的攝取量，特別是對於營養不均衡或有特殊需求的人群。