菇類

菇類是指一類具有食用和藥用價值的真菌，也被稱為蘑菇。它們具有多種形狀、顏色和口感，是世界各地人們飲食中常見的食材之一。

1. 白蘑菇：

   • 特點：外形圓扁，表面光滑，顏色為白色，肉質細嫩，味道淡雅。
   • 用途：適合煮湯、炒菜、燉食等，是常見的食用菇類。

2. 香菇：

   • 特點：外形扁平，帶有紅褐色的帽子，質地較堅韌，有濃郁的香味。
   • 用途：適合用來燉湯、煮粥、炒菜，也可做成香菇素食料理。

3. 杏鮑菇：

   • 特點：外形扁平，帽子呈扇形或半圓形，質地脆嫩，具有杏仁的香味。
   • 用途：適合炒菜、涼拌或做成火鍋的配菜。

4. 秀珍菇：

   • 特點：外形細長，類似竹筍，帽子小而圓，質地爽脆，味道清淡。
   • 用途：常用於涼拌、炒菜或湯品中，具有營養價值。

5. 金針菇：

   • 特點：外形細長，呈現金黃色，質地彈牙，口感鮮嫩。
   • 用途：適合炒菜、烤焗、涼拌等，也可加入湯品中增添口感。

6. 蠔菇：

   • 特點：外形扁平，呈現灰白色，質地脆嫩，帶有淡淡的蠔香味。
   • 用途：常用於炒菜、燉湯、涼拌等料理中。

除了上述常見的菇類外，還有許多其他種類的菇類，如鴻禧菇、蟹味菇、木耳等，每種菇類都有其獨特的特點和用途。菇類富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質，有助於提供營養並增添飲食的風味。在食用時，應注意將其煮熟食用，以確保安全和美味。