菊苣纖維

菊苣纖維（Chicory Fiber），也稱為菊苣根纖維或菊苣根提取物，主要從菊苣植物的根中提取。菊苣（學名：Cichorium intybus）是一種多年生草本植物，其根部富含一種天然的可溶性膳食纖維，稱為菊粉（Inulin）。

特點與成分

1. 菊粉（Inulin）：菊苣纖維中最主要的成分是菊粉，這是一種天然的多糖，屬於可溶性膳食纖維。菊粉具有低熱量、高纖維的特性。

2. 低卡路里：菊苣纖維的熱量非常低，因此適合作為低卡路里飲食的一部分，對於體重管理有幫助。

健康益處

1. 腸道健康：

   • 益生元：菊苣纖維作為益生元，有助於促進腸道中有益菌群如雙歧桿菌和乳酸菌的生長，從而改善腸道微生態。
   • 促進消化：增加腸道蠕動，幫助預防和緩解便秘。

2. 血糖控制：菊苣纖維有助於減緩碳水化合物的消化吸收，從而穩定餐後血糖水平，對於糖尿病患者有潛在益處。

3. 心血管健康：有助於降低膽固醇水平，促進心血管健康。

4. 體重管理：增加飽腹感，減少食物攝入，有助於體重管理和減肥。

應用

1. 食品添加劑：菊苣纖維常用於食品工業中作為增稠劑、穩定劑和纖維增強劑。常見於麵包、酸奶、果汁和零食中。

2. 保健品：作為膳食補充劑，菊苣纖維常被製成粉末、膠囊或片劑形式，方便攝取。

3. 飲品：菊苣纖維也常被添加到健康飲品中，增強飲品的營養價值。