薑黃素

薑黃素（Curcumin）是薑黃（Curcuma longa）中所含的一種天然化合物，具有明顯的黃色，是一種具有多重生物活性和健康益處的植物化合物。

1. 薑黃素的來源

薑黃素主要存在於薑黃根部的根莖中，是一種多酚化合物。薑黃本身在亞洲被廣泛用於烹飪和醫藥用途，而其中的薑黃素則被廣泛研究和應用於保健和醫療領域。

2. 薑黃素的生物學功能

• 抗氧化作用: 薑黃素是一種有效的抗氧化劑，有助於中和自由基，減少細胞氧化損傷，延緩衰老過程。

• 抗炎作用: 薑黃素被認為具有明顯的抗炎特性，可以抑制炎症因子的釋放，減輕炎症反應，對於關節炎、炎症性腸病等有一定的幫助。

• 免疫調節: 薑黃素對免疫系統也具有調節作用，有助於增強免疫功能，對抗感染和疾病。

• 抗癌作用: 一些研究表明，薑黃素對於一些癌症有一定的預防和治療作用，可以抑制腫瘤細胞的生長和擴散。

• 消化促進: 薑黃素有助於促進消化，減輕消化不良和胃腸不適。

3. 薑黃素的補充

薑黃素可以通過食用含有薑黃的食物（如薑黃粉、咖喱等）來攝取。此外，也可以通過薑黃素的膳食補充劑來補充。