蛋白質消化酵素

蛋白質消化酵素是一類在消化系統中起關鍵作用的酶，主要用於分解食物中的蛋白質，使其轉化為胺基酸，進而被吸收和利用。

1. 胃蛋白酶（Pepsin）：主要存在於胃液中，是胃部最主要的消化酵素之一。它能夠將蛋白質分解成較小的多肽鏈和胺基酸。

2. 胰蛋白酶（Pancreatic Proteases）：由胰臟分泌，包括胰蛋白酶（Trypsin）、胰脾蛋白酶（Chymotrypsin）、胰脂蛋白酶（Carboxypeptidase）等。它們在腸道中作用，進一步將多肽鏈分解為胺基酸。

3. 胰蛋白酶抑製劑（Pancreatic Protease Inhibitors）：胰腺同時也分泌一些胰蛋白酶抑製劑，用於調節蛋白質的消化過程，保持消化系統的平衡。

4. 胃蛋白酶抑製劑（Gastric Protease Inhibitors）：也稱為胃蛋白酶抑制劑，是一些植物性食物中的化合物，能夠抑制胃蛋白酶的活性，調節蛋白質的消化速度。